Á la carte | Ingeborgs

Förrätter

Pilgrimsmussla

Smörstekt pilgrimsmussla med friterad palsternacka och ett luftigt wasabiskum. Toppas med regnbågsrom.

189

Sotad Råbiff (1/2)

Finhackat nötkött med krämig äggula, krispiga vermicellinudlar & fräsch japansk gurksallad. Smaksatt med rostad sesam, gochujangmajonnäs och gräslök.

189

Tre Små Rätter

CHÈVREKROKETT

Gulbetskräm, rosmarinhonung och rostade pinjenötter.

PUMPATARTLETT

Söt pumpapuré, parmesan, honung och rostade pinjenötter.

RUMÄNSK AUBERGINERÖRA

Friterar levainbröd, toppad med saltrostade pumpafrön och krasse.

199

Varmrätter

Kvällens Kött

Confiterad potatis, sotad gul steklök och sauterad purjolök.

Serveras med en djup björnbärssås och picklad steklök.

359

Lammrostbiff

Mört lamm med confiterad potatis, rostade jordärtskockor och palsternacka. Ackompanjeras av gin-velouté.

329

Rostade Primörer

Ugnsrostade rotfrukter efter säsong med len rotselleripuré, krispiga cashewnötter och fräsch machésallad. Serveras med gräslöksmajonnäs, chiliolja och Sörmlands ädel.

289

Kvällens Fisk

Serveras med sotade primörer, grönärtspuré, rostade hasselnötter och en smakrik miso-beurre-blanc.

329

Ingeborgs Klassiker

Parisare

Vitlöksstekt surdegsbröd, gräslöksemulsion, 64°C ägg och lönnsirapsglaserat rökt sidfläsk.

249

Rödbetssallad

Ugnsbakade rödbetor med gratinerad chèvre, serranoskinka och honungsrostade valnötter. Serveras med sallad och hallonvinägrett.

199

Sotad Råbiff

Finhackat nötkött med krämig äggula, krispiga vermicellinudlar & fräsch japansk gurksallad. Smaksatt med rostad sesam, gochujangmajonnäs och gräslök.

299

Desserter

Hallon

Frisk citronkaka med hallonsorbet och italiensk maräng. Avslutas med ett stänk choklad.

139

Choklad

Chokladkaka med len chokladcrémeux, salt karamellglass och rostade jordnötter. Serveras med färska bär.

135

Crème Brûlée

Klassisk, krämig vaniljbrûlée med knäckigt sockerlock och färska bär.

119

Charkbricka

Tre sorters ost från Örebro ost, serranoskinka & salami. Serveras med vår egen marmelad & kex.

169

Tryffel

Ljus eller mörk chokladtryffel.

49

Glasskula

Fråga din servitör om dagens smak.

49